Ο Ανθιμίδης Γεώργιος είναι Γενικός Χειρουργός, Μαστολόγος με ιδιωτικό ιατρείο στην Καλαμαριά. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και ολοκλήρωσε Μεταπτυχιακές σπουδές στην Ερευνητική Μεθοδολογία, στην κατεύθυνση της Κλινικής Έρευνας στο ίδιο Πανεπιστήμιο. Επιπρόσθετα, είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στην Ογκοπλαστική Χειρουργική Μαστού από την Ιατρική Σχολή του University of East Anglia της Αγγλίας. Μετά το πέρας των προπτυχιακών σπουδών του, εκπλήρωσε την υπηρεσία υπαίθρου στο Περιφερειακό Ιατρείο Βάβδου στη Χαλκιδική. Στη συνέχεια, ξεκίνησε την ειδικότητα Γενικής Χειρουργικής στο Γενικό Νοσοκομείο Γιαννιτσών και την ολοκλήρωσε στην Α' Χειρουργική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Ιπποκράτειο". Έλαβε επιπλέον εκπαίδευση στη Ρομποτική Χειρουργική από το American College of Surgeons ενώ πιστοποιήθηκε στον Καρκίνο του Μαστού και στην Ογκοπλαστική Χειρουργική Μαστού. Από το 2010, ο κύριος Ανθιμίδης διατελεί Ειδικός Χειρουργός στο τμήμα Χειρουργικής Ογκολογίας - Μαστολογίας του Ιατρικού Διαβαλκανικού Θεσσαλονίκης, όπου έχει αποκομίσει πλούσια κλινική εμπειρία. Αξίζει να σημειωθεί πως, είναι μέλος της Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Εταιρείας Μαστολογίας, της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Χειρουργικής Ογκολογίας και της Αμερικανικής Εταιρείας Χειρουργών Μαστού. Διαθέτει πλούσιο ερευνητικό έργο με δημοσιεύσεις σε ελληνικά και ξενόγλωσσα επιστημονικά περιοδικά και τακτική συμμετοχή σε εξειδικευμένα συνέδρια.