Ο Δαργκίνης Σωτήριος είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ιδιωτικό γραφείο στη Θεσσαλονίκη. Είναι απόφοιτος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξανδρείου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης και έχει εκπαιδευτεί στην Κλινική Διατροφή στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Επιπλέον, εκπόνησε την πτυχιακή του εργασία, σε συνεργασία με άλλους ερευνητές, με γνωστικό αντικείμενο "Επίδραση ψυχολογικών παραγόντων στην επιλογή και σχεδιασμό δίαιτας σε ενήλικες". Στοχεύοντας στη συνεχή εξέλιξη, εξειδικεύτηκε στη Διατροφική και Ψυχολογική Αντιμετώπιση Διατροφικών Διαταραχών και Παχυσαρκίας μέσω του ΚΕΑΔΔ. Επιπροσθέτως, έχει παρακολουθήσει επιμορφωτικά σεμινάρια σχετικά με την κλινική διατροφή νοσηλευόμενων ασθενών, τη μεταβολομική και την κλινική εφαρμογή σε αυτοάνοσα και χρόνια νοσήματα, ενώ έχει συμμετάσχει σε πλήθος επιστημονικών σεμιναρίων στον τομέα της διατροφής, εμπλουτίζοντας διαρκώς τις γνώσεις του. Παράλληλα, έχει καταρτιστεί στην αθλητική διατροφή και τον ωτοβελονισμό, στοχεύοντας στη διαχείριση του στρες, της πείνας και του μεταβολισμού. Στο γραφείο του, μέσα από μια ολιστική προσέγγιση και με απόλυτη αφοσίωση στον κλάδο της διατροφής, παρέχει υπηρεσίες που περιλαμβάνουν διαιτολογική παρακολούθηση, αθλητική διατροφή, αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων, διατροφικές διαταραχές, μέτρηση βασικού μεταβολισμού, διατροφογενετική και ωτοβελονισμό.
