Η Γκίλη Κατερίνα είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί τα ιδιωτικά γραφεία "Mind Your Body" στη Θεσσαλονίκη και στα Γιαννιτσά. Είναι πτυχιούχος του τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξανδρείου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης (ΑΤΕΙΘ). Επιπροσθέτως, κατέχει μεταπτυχιακούς τίτλους σπουδών στις "Νεότερες Μεθόδους και Τεχνολογίες στη Θεραπευτική Αντιμετώπιση του Σακχαρώδη Διαβήτη" από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και στην "Αθλητική Διατροφή" από το Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης (ΑΤΕΙΘ). Επιπλέον, έχει εκπαιδευτεί στη "Συμβουλευτική Παρακίνησης για Διακοπή του Καπνίσματος" στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και στην "Ανθρωπομετρία και Δερματοπτυχομέτρηση" στην International Society for the Advancement of Kinathropometry (ISAK), από όπου απέκτησε Πιστοποίηση "Ανθρωπομετρητή ISAK Level 1". Κατά τη διάρκεια των προπτυχιακών σπουδών της, ξεκίνησε την πρακτική της άσκηση στο Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης "Γεώργιος Γεννηματάς", αντιμετωπίζοντας πληθώρα κλινικών περιστατικών ενηλίκων και παίδων. Κατόπιν, συνέχισε την πρακτική της άσκηση στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης - ΑΧΕΠΑ, όπου ήρθε σε επαφή με πολυάριθμα κλινικά περιστατικά ασθενών με Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 1 και 2, καθώς και Σακχαρώδη Διαβήτη Κύησης. Στην επαγγελματική της πορεία μέχρι και σήμερα, αρθρογραφεί στο ελληνικό, οικολογικό Περιοδικό "Yoke The Brand". Στα σύγχρονα γραφεία της, παρέχει εξατομικευμένη διαιτολογική υποστήριξη για την απώλεια, την αύξηση και τη διατήρηση του σωματικού βάρους, την αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη, την αθλητική διατροφή που απευθύνεται σε άτομα που επιθυμούν τη βελτίωση, την αποκατάσταση και την επίτευξη των στόχων τους, τη διατροφή για την αντιμετώπιση διατροφικών διαταραχών, καθώς και τη διατροφή για vegans.
