Η Λαμπάτου Σεβαστή είναι Xειρουργός Οφθαλμίατρος με ιδιωτικό ιατρείο στα Άνω Πατήσια. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης και παρακολουθεί το μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών "Σύγχρονες προσεγγίσεις στην Παθολογία και Χειρουργική του αμφιβληστροειδούς" του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Ολοκληρώνοντας την υποχρεωτική υπηρεσία υπαίθρου στο Περιφερειακό Ιατρείου Θεολόγου στη Ρόδο, ειδικεύτηκε στην Οφθαλμολογία στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Λαϊκό", όπου εκπαιδεύτηκε σε ένα ευρύ φάσμα της παθολογίας και χειρουργικής του οφθαλμού. Έχει, επίσης, αποκτήσει το Ευρωπαϊκό Δίπλωμα Οφθαλμολογίας (Fellow of European Board of Ophthalmology) ενώ έχει συμμετάσχει σε πλήθος επιστημονικών συνεδρίων. Στο ιδιωτικό ιατρείο της, παρέχει υψηλής ποιότητας υπηρεσίες με στόχο την ορθή διάγνωση και θεραπεία των οφθαλμολογικών παθήσεων και αναλαμβάνει επεμβάσεις Διαθλαστικής Χειρουργικής.