Ο Γιώργος Μίλεσης είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ιδιωτικό γραφείο στους Αμπελόκηπους. Απόφοιτος της Σχολής Διαιτολογίας - Διατροφολογίας και κάτοχος Μεταπτυχιακού τίτλου στην Εφαρμοσμένη Κλινική Διατροφή, από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών, κατά τη διάρκεια του οποίου ασχολήθηκε ερευνητικά με την ανοσοβιολογία της νεφρικής σπειραματοσκλήρυνσης. Αξιοσημείωτη εμπειρία απέκτησε στα πλαίσια της πρακτικής του άσκησης, σε μεγάλα νοσοκομεία της Αθήνας, όπως το Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών Λαϊκό, το Γενικό Νοσοκομείο Παίδων Αθηνών "Παναγιώτη & Αγλαΐας Κυριακού", καθώς και κατά την εργασία του, επί εξαετία, ως κλινικός διαιτολόγος. Διατελεί επιστημονικός διευθυντής της ομάδας κλινικών διαιτολόγων "δια.. της Τροφής", μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων και του Ελληνικού Γαστρεντερολογικού Ιδρύματος (ΕΛΙΓΑΣΤ). Η θεραπευτική του προσέγγιση στηρίζεται σε δυο πυλώνες: την ενσυναίσθηση και τη βιοχημεία του εγκεφάλου και του σώματός μας. Θεωρώντας ότι η μακροπρόθεσμη λύση πρέπει να έρθει από την πλευρά του θεραπευόμενου, με σύμμαχο τον τρόπο που λειτουργεί το ίδιο μας το σώμα, διαμορφώθηκε ένα σύστημα εκπαίδευσης και αλλαγής της διατροφικής συμπεριφοράς, βάσει των επιταγών του ψυχιατρικού μοντέλου γνωσιακής συμπεριφορικής τροποποίησης (Cognitive Behavioral Treatment, CBT). Στο γραφείο του προσφέρει σύγχρονες και υψηλού επιπέδου υπηρεσίες, σε όλο το φάσμα της Διαιτολογικής παρακολούθησης. Με στόχο την συνεχή ενημέρωση και κατάρτισή του, λαμβάνει ανελλιπώς μέρος σε σεμινάρια και συνέδρια, τόσο στην Ελλάδα όσο και το εξωτερικό.
