Ο Μουστάκης Ηλίας είναι Πλαστικός Χειρουργός με ιδιωτικά ιατρεία στο Κολωνάκι και στη Νέα Μάκρη. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έχει ολοκληρώσει μεταπτυχιακές σπουδές στην Αισθητική και Κοσμητική Ιατρική στο University of Camerino της Ιταλίας. Επιπλέον, κατέχει το Ευρωπαϊκό Δίπλωμα Πλαστικής Χειρουργικής (FEBOPRAS) από το European Board of Plastic, Reconstructive and Aesthetic Surgery (EBOPRAS). Μετά την ολοκλήρωση των προπτυχιακών του σπουδών, εκπλήρωσε την υπηρεσία υπαίθρου στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Αλεξανδρούπολης και στο Κέντρο Υγείας Σουφλίου, ενώ εργάστηκε και στο Τμήμα Γενικής Ιατρικής και Καρδιολογίας του ιδίου Νοσοκομείου. Στη συνέχεια, εκπαιδεύτηκε στη Γενική Χειρουργική στο Γενικό Νοσοκομείο Θήβας και στην Α' Χειρουργική Κλινική του 251 Γενικού Νοσοκομείου Αεροπορίας. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του πορείας, εργάστηκε ως Επίκουρος Ιατρός στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής της Γενικής Κλινικής Καλλιθέας "ΙΑΣΙΟ", καθώς και στο Hadassah University Medical Center στο Ισραήλ. Ακολούθως, ανέλαβε καθήκοντα Συμβούλου - Πλαστικού Χειρουργού στην Πλαστική Χειρουργική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Ελευσίνας "Θριάσιο". Μέχρι και σήμερα, διατελεί Επιστημονικός Συνεργάτης του Ομίλου Ιατρικού Αθηνών, της Κλινικής "ΙΑΣΩ", της Κλινικής "ΡΕΑ" και της Βιοκλινικής Αθηνών. Είναι μέλος του European Board of Plastic, Reconstructive and Aesthetic Surgery (EBOPRAS), της International Society of Aesthetic Plastic Surgery (ISAPS), της Ελληνικής Εταιρείας Πλαστικής, Επανορθωτικής και Αισθητικής Χειρουργικής, καθώς και του Πανελλήνιου και Παγκύπριου Ιατρικού Συλλόγου. Ο κύριος Μουστάκης συγκαταλέγεται στους πρώτους Ιατρούς στην Ελλάδα που εφάρμοσαν τη μέθοδο Λιπογλυπτικής VASER 4D Hi-Def και διαθέτει πιστοποίηση ως εκπαιδευτής της, τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Παρακολουθεί διαρκώς τις εξελίξεις στον τομέα της Πλαστικής Χειρουργικής, συμμετέχοντας σε διεθνή ιατρικά συνέδρια και ερευνητικές δραστηριότητες.