Ο Οικονόμου Ζήνων είναι Μαιευτήρας, Χειρουργός - Γυναικολόγος με ιδιωτικά ιατρεία στην Καλαμαριά και στην Έδεσσα. Είναι πτυχιούχος Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και Διδάκτωρ στο ίδιο εκπαιδευτικό ίδρυμα. Αφού πραγματοποίησε την υπηρεσία υπαίθρου στο Κέντρο Υγείας Καλλονής Λέσβου, ξεκίνησε την ειδικότητα στη Γενική Χειρουργική στο Γενικό Νοσοκομείο Γρεβενών, στη συνέχεια μετέβη στο Γενικό Νοσοκομείο Έδεσσας για την εκπαίδευσή του στη Μαιευτική & Γυναικολογία και την ολοκλήρωσε στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης "Ιπποκράτειο". Ακολούθησε η μετεκπαίδευσή του στην Κύηση υψηλού κινδύνου και στο Γυναικολογικό υπέρηχο στο Saint Mary’ s Hospital - Ιmperial College του Λονδίνου, όπου ασχολήθηκε ιδιαιτέρως με τη διαχείριση κυήσεων επιλεγμένων με καρδιολογικά, αναπνευστικά, αυτοάνοσα νοσήματα, σακχαρώδη διαβήτη, προεκλαμψία καθώς και πολύδυμων κυήσεων. Μετά από την επαφή και εξοικείωσή του με τη διαχείριση ογκολογικών περιστατικών στην Ογκολογική Κλινική του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου του Coventry, διατέλεσε ανώτατος κλινικός υπότροφος στη Μαιευτική και Γυναικολογία στο Queen Elizabeth Hospital του Λονδίνου. Παράλληλα με το ιδιωτικό του ιατρείο όπου εφαρμόζονται όλες οι σύγχρονες τεχνικές που διδάχτηκε, παρέχοντας ιατρικές υπηρεσίες υψηλού επιπέδου, διατηρεί τη συνεργασία του σε κλινικό και ερευνητικό επίπεδο με τα νοσοκομεία του Λονδίνου που εργάστηκε.