Ο Παπαλαζάρου Αναστάσιος είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ιδιωτικό γραφείο στο Κολωνάκι. Έχει ανακηρυχθεί Διδάκτωρ του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, από όπου απέκτησε το πτυχίο Διαιτολογίας - Διατροφής και επιπλέον έλαβε μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην Αθλητική Διατροφή. Επιπροσθέτως, ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στο King's College London της Αγγλίας με γνωστικό αντικείμενο την Ανθρώπινη Διατροφή. Το προσωπικό του ενδιαφέρον, τόσο σε ερευνητικό όσο και σε επαγγελματικό επίπεδο, εστιάζει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Είναι ένας από τους πρώτους διαιτολόγους στην Ελλάδα που ασχολήθηκε με την επίδραση της τροποποίησης της συμπεριφοράς (Behavior Modification) στην απώλεια βάρους. Από το 1996 έως και σήμερα, διατελεί Επιστημονικός Διευθυντής της Εταιρείας Παροχής Συμβουλευτικών Υπηρεσιών Ευεξίας και Διατροφής "Nutrimed", ενώ είναι Επιστημονικός Συνεργάτης του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, καθώς και του Aegean College στον τομέα της Διαιτολογίας. Είναι μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων (ΠΣΔΔ), με πλήθος δημοσιεύσεων σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά. Επιπλέον, έχει συμμετάσχει σε διεθνή και εγχώρια συνέδρια και είναι συγγραφέας βιβλίων στον τομέα της διατροφής.