Ο Κάρολος Παπαλαζάρου είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "Epicurean Diet" στο Κολωνάκι. Είναι απόφοιτος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης. Εν συνεχεία, παρακολούθησε προγράμματα επιμόρφωσης και εξειδίκευσης στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών που αφορούν τον Σακχαρώδη Διαβήτη, την Ιατρική Ψυχολογία και τις Ψυχογενείς Διατροφικές Διαταραχές. Επίσης παρακολούθησε προγράμματα εξειδίκευσης στην Αθλητική Διατροφή. Η αγάπη του για το καλό φαγητό και το κρασί τον οδήγησε στο να πραγματοποιήσει αρκετές σπουδές στην οινογνωσία (WSET, FWS, WSPC), στην Αμπελουργία-Οινολογία (Ινστιτούτο Γεωπονικών Επιστημών), στο Restaurant Management και στο Marketing (ΕΚΠΑ), στην μαγειρική (Le Monde) αλλά και στο να παρακολουθήσει πληθώρα συνεδρίων, σεμιναρίων και εξ' αποστάσεως μαθημάτων (HARVARD, HKUST κ.α). Επαγγελματικά, αφού ολοκλήρωσε την πρακτική του άσκηση στην Γενική Κλινική Κυανούς Σταυρός, ανέλαβε υπεύθυνος του Διαιτολογικού τμήματος της Γενικής Κλινικής Αθηνά και της Γενικής Κλινικής Γαληνός στην Αθήνα. Αυτήν τη στιγμή εργάζεται ως Υπεύθυνος Διαιτολόγος στο Καρδιομεταβολικό - Διαβητολογικό κέντρο του Metropolitan Hospital, Υπεύθυνος Τμήματος Διατροφής στo Therapis General Hospital και στην West Athens General Clinic ενώ τα απογεύματα σας υποδέχεται στο προσωπικό του γραφείο στο Κολωνάκι, ένα χώρο σύγχρονο και πλήρως εξοπλισμένο.
