Ο Πέτσιος Δημήτριος είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ιδιωτικό γραφείο στην Κηφισιά. Είναι κάτοχος πτυχίου Διαιτολογίας - Διατροφής και μεταπτυχιακού τίτλου στην "Άθληση και στη Διατροφή" από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Ολοκλήρωσε την μετεκπαίδευση του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών για την αντιμετώπιση και θεραπεία ασθενών με διατροφικές διαταραχές (π.χ βουλιμία, ανορεξία). Κατά τη συνεργασία του με διακεκριμένους διαιτολόγους - διατροφολόγους, απέκτησε εμπειρία στην επιστημονική υποστήριξη αθλητών και στην εφαρμογή Μοντέλου Γνωσιακής - Συμπεριφοριστικής Τροποποίησης. Είναι Διευθυντής της Επιστημονικής Ομάδας "δια…της Τροφής" που ιδρύθηκε με σκοπό την παροχή σύγχρονων διαιτολογικών και διατροφολογικών υπηρεσιών σε πολλαπλούς τομείς. Έκτοτε, η επαγγελματική του καριέρα περιλαμβάνει τομείς όπως η Κλινική και Συμβουλευτική Διατροφή, η εφαρμογή της Γνωσιακής Συμπεριφορικής Ψυχοθεραπείας (CBT), η Αθλητική Διατροφή, η επιστημονική υποστήριξη φορέων, συλλόγων, εταιρειών, κ.α. Έχει συγγράψει το εγχειρίδιο διατροφής για παιδιά προσχολικής ηλικίας, με τίτλο «δια…της τροφής το Ανάγνωσμα». Επιπλέον, επιμελήθηκε επιστημονικά και συνέγραψε μαζί με το Σεφ Ηλία Μαμαλάκη, σε συνεργασία με την Πανεπιστημιακή Κλινική Ογκολογίας και Γαστρεντερολογίας του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Κρήτης, εγχειρίδιο διατροφής και μαγειρικής για ογκολογικούς ασθενείς σε χημειοθεραπεία ή και ακτινοθεραπεία με τίτλο "Νόστιμες Συνταγές που αγαπούν το έντερο των ανθρώπων με νεόπλασμα". Έχει συμμετάσχει σε πληθώρα επιστημονικών συνεδρίων υγείας, διατροφής, άσκησης και ψυχολογίας, ενώ και ο ίδιος έχει εισηγηθεί σε ημερίδες σε σχολεία, πολιτιστικά κέντρα, πολυμαθησιακούς χώρους και συνέδρια, αλλά και ως ομιλητής σε σεμινάρια και ενημερωτικές εκπομπές με θέμα τη διατροφή.
