Η Σπαθάρη Νικόλ είναι Ειδική Παθολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Παλαιό Φάληρο. Έχει ανακηρυχθεί Διδάκτωρ του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, από όπου απέκτησε και το πτυχίο της Ιατρικής. Με την ολοκλήρωση των προπτυχιακών σπουδών της και αφού εκπλήρωσε την υποχρεωτική υπηρεσία υπαίθρου στο Κέντρο Υγείας Σουφλίου, έλαβε τον τίτλο της Ιατρικής Ειδικότητας της Παθολογίας από την Α' Παθολογική Κλινική του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Αλεξανδρούπολης. Επιπλέον, έχει μετεκπαιδευτεί στις "Παθήσεις Ενδοκρινολογίας - Διαβητολογίας" στο Moscow State University της Ρωσίας. Η συνεχής επιστημονική της κατάρτιση περιλαμβάνει συμμετοχή σε ποικίλα εκπαιδευτικά προγράμματα, όπως η "Επείγουσα Προνοσοκομειακή και Νοσοκομειακή Ιατρική", η "Μοριακή Ιατρική και Ανοσολογία", καθώς και η "Απεικονιστική του Μαστού". Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής της πορείας, εργάστηκε ως Παθολόγος στο Medical Center of Rhodos, ενώ διαθέτει πολυετή παρουσία στην Α' Παθολογική Κλινική του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, τόσο ως ειδικευόμενη όσο και ως ειδικευμένη επικουρική ιατρός. Στο ιδιωτικό ιατρείο της, παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες παθολογίας, με ιδιαίτερη έμφαση στη διάγνωση και αντιμετώπιση διαβητολογικών και ενδοκρινολογικών νοσημάτων, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης. Με γνώμονα την εξατομικευμένη προσέγγιση και την επιστημονική της κατάρτιση, προσφέρει στους ασθενείς της μια ολιστική προσέγγιση για την υγεία τους, δημιουργώντας ένα περιβάλλον εμπιστοσύνης και φροντίδας.
