Η Σπουρδαλάκη Εύη είναι Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια με ιδιωτικό γραφείο στον Βύρωνα. Είναι απόφοιτη του τμήματος Ψυχολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου και έχει ολοκληρώσει Μεταπτυχιακές σπουδές στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας με γνωστικό αντικείμενο τη "Δημόσια Υγεία" και κατεύθυνση στα Χρόνια Νοσήματα. Έχει μετεκπαιδευτεί στην ψυχαναλυτική ψυχοθεραπεία από τον Ελληνικό Οργανισμό Ψυχοθεραπείας και Παιδείας, στην Ομαδική Ανάλυση (HOPEinGA) και από το 2022, μετεκπαιδεύεται στην Ομαδική Ψυχοθεραπεία Αναλυτικού τύπου στον ίδιο Οργανισμό. Έχει αποκτήσει πολυετή εμπειρία σε Ψυχοκοινωνικές παρεμβάσεις με ευάλωτες κοινωνικές ομάδες (πρόσφυγες και θύματα έμφυλης βίας), ύστερα από τη συνεργασία της με διάφορους οργανισμούς, όπως η Ανεξάρτητη Ανθρωπιστική Οργάνωση "PRAKSIS", ο Οργανισμός "Save the Children International", το Ελληνικό Συμβούλιο για τους Πρόσφυγες, καθώς και ο Διεθνής Οργανισμός Μετανάστευσης (ΔΟΜ). Επιπλέον, έχει διατελέσει Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια στην Εταιρεία Κοινωνικής Ψυχιατρικής και Ψυχικής Υγείας. Στα πλαίσια της συνεχούς επιμόρφωσής της, η κυρία Σπουρδαλάκη έχει συμμετοχή σε ατομική και ομαδική ψυχαναλυτική εποπτεία και έχει παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων με θέμα την ψυχανάλυση και την ομαδική ψυχοθεραπεία. Διαθέτει πλούσιο συγγραφικό έργο και έχει συμμετάσχει σε συνέδρια ως ομιλήτρια. Στο ιδιωτικό γραφείο της, παρέχει εξειδικευμένες υπηρεσίες ψυχοθεραπείας ενηλίκων, διαδικτυακά και διά ζώσης.