Η Σπουρδαλάκη Εύη είναι Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια με ιδιωτικό γραφείο στο Παγκράτι. Είναι απόφοιτη του Τμήματος Ψυχολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου και έχει ολοκληρώσει μεταπτυχιακές σπουδές στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας, με γνωστικό αντικείμενο τη Δημόσια Υγεία και κατεύθυνση στα Χρόνια Νοσήματα. Έχει μετεκπαιδευτεί στην Ψυχοδυναμική Κλινική Πρακτική στον Ελληνικό Οργανισμό Ψυχοθεραπείας & Παιδείας, στην Ομαδική Ανάλυση (HOPEinGA). Παράλληλα, μετεκπαιδεύτηκε στην Κλινική Ψυχοπαθολογία στο Αιγινήτειο Νοσοκομείο και στην Ψυχοδυναμική Ψυχοθεραπεία στο Ψυχιατρικό Νοσοκομείο Αττικής "Δαφνί". Από το 2022 έως και σήμερα, μετεκπαιδεύεται στην Ομαδική Ψυχοθεραπεία Αναλυτικού Τύπου στον Ελληνικό Οργανισμό Ψυχοθεραπείας & Παιδείας, στην Ομαδική Ανάλυση (HOPEinGA). Έχει αποκτήσει πολύτιμη εμπειρία σε ψυχοκοινωνικές παρεμβάσεις με ευάλωτες κοινωνικές ομάδες (πρόσφυγες, θύματα έμφυλης βίας), εργαζόμενη σε διάφορους οργανισμούς, όπως η ανεξάρτητη ανθρωπιστική οργάνωση PRAKSIS, ο οργανισμός Save the Children International, το Ελληνικό Συμβούλιο για τους Πρόσφυγες, καθώς και ο Διεθνής Οργανισμός Μετανάστευσης (ΔΟΜ). Επιπλέον, έχει διατελέσει Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια στην Εταιρεία Κοινωνικής Ψυχιατρικής και Ψυχικής Υγείας. Στο πλαίσιο της συνεχούς επιμόρφωσής της, η κυρία Σπουρδαλάκη συμμετέχει σε ατομική και ομαδική ψυχαναλυτική εποπτεία και έχει παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων με αντικείμενο την ψυχανάλυση και την ομαδική ψυχοθεραπεία. Διαθέτει πλούσιο συγγραφικό έργο και έχει συμμετάσχει σε επιστημονικά συνέδρια ως ομιλήτρια. Στο ιδιωτικό γραφείο της παρέχει εξειδικευμένες υπηρεσίες ψυχοθεραπείας ενηλίκων, τόσο διαδικτυακά όσο και διά ζώσης.