Η Βερλέκη Γεωργία είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "Geothrepsis" στους Αμπελόκηπους. Είναι πτυχιούχος Διατροφής - Διαιτολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στην "Κλινική - Ιατρική Διατροφή" του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Αξίζει να σημειωθεί πως, έχει μετεκπαιδευτεί στην "Κλινική Διατροφή" στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στην Κλινική "Ιασώ" και εργάστηκε ως Διαιτολόγος - Διατροφολόγος στο Τμήμα Διατροφής - Κλινικής Διαιτολογίας του Νοσοκομείου "Metropolitan General", καθώς και σε διαιτολογικό γραφείο στην Αθήνα. Η κυρία Βερλέκη υπήρξε Επιστημονική Συνεργάτις στο Νοσοκομείο "Μητέρα", όπου συμμετείχε στον σχεδιασμό της νέας υπηρεσίας διατροφής "Υπηρεσία Εξατομικευμένης Διατροφικής Φροντίδας - Advanced Patient Nutrition". Στα πλαίσια της συνεχούς κατάρτισης και επιμόρφωσής της, έχει παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων και έχει συμμετάσχει σε επιστημονικά συνέδρια. Στο χώρο του γραφείου της, παρέχει εξατομικευμένη διατροφική και διαιτολογική υποστήριξη, έχοντας ως στόχο την απώλεια, τη διατήρηση και την αύξηση του σωματικού βάρους, τη στοχευμένη απώλεια σωματικού λίπους και την αντιμετώπιση καταστάσεων που χρήζουν διατροφικής διαχείρισης, όπως υπέρταση και καρδιαγγειακά νοσήματα, σιδηροπενική αναιμία, σακχαρώδης διαβήτης και νεφρικές παθήσεις. Επιπροσθέτως, αναλαμβάνει την ενίσχυση της αθλητικής απόδοσης και την αύξηση του μυϊκού ιστού, την ευεξία και την ισορροπία της γυναίκας κατά την εγκυμοσύνη και την εμμηνόπαυση, την υποστήριξη της σωστής διατροφής και της ανάπτυξης εφήβων και παίδων, καθώς και τη γενικότερη υγεία και ευεξία κατά την τρίτη ηλικία.